Lokale kazen: een smaakvolle specialiteit 

Elk eiland binnen de Cycladen heeft zijn eigen kazen, vaak gemaakt van schapen- en geitenmelk. Enkele populaire kazen zijn:

• Kopanisti (Mykonos) – Een pittige, romige kaas met een intense smaak. Perfect om te smeren op vers brood met een drupje olijfolie.
• San Michali (Syros) – Een harde, goudkleurige kaas die lijkt op Parmezaanse kaas, maar met een unieke zilte smaak.
• Arseniko (Naxos) – Een traditionele, pittige kaas die lang gerijpt wordt en vaak wordt gebruikt in hartige gerechten.

Vers gevangen zeevruchten en vis 

Dankzij de ligging in de Egeïsche Zee zijn verse vis en zeevruchten een essentieel onderdeel van de Cycladische keuken. Enkele typische gerechten zijn:

• Gegrilde octopus – Vaak geserveerd met citroen en olijfolie, een simpel maar overheerlijk gerecht.
• Kakavia – Een traditionele Griekse vissoep, gemaakt van verschillende soorten vis, aardappelen, uien en kruiden.
• Gevulde inktvis – Inktvis gevuld met feta en tomaat, gegrild of gebakken.

Traditionele vleesgerechten 

Hoewel zeevruchten veel gegeten worden, zijn er ook heerlijke vleesgerechten te vinden op de Cycladen.

• Louza (Mykonos & Tinos) – Een delicatesse van gedroogd en gekruid varkensvlees, vergelijkbaar met prosciutto.
• Rosto (Sifnos) – Een langzaam gegaard varkensvleesgerecht met knoflook en kruiden, geserveerd met pasta of aardappelen.
• Kleftiko – Een ovengerecht met lamsvlees dat urenlang wordt gestoofd met knoflook, kruiden en citroen.

Groente- en peulvruchtgerechten 

De Cycladische keuken maakt veel gebruik van verse groenten en peulvruchten, vaak afkomstig van het eiland zelf.

• Fava (Santorini) – Een romige puree van gele spliterwten, geserveerd met olijfolie, uien en citroensap.
• Tomatokeftedes (Santorini) – Kleine gefrituurde tomatenbeignets, heerlijk als voorgerecht of snack.
• Revithada (Sifnos) – Een stoofpot van kikkererwten, urenlang gekookt in een traditionele aardewerken pot.

Zoete lekkernijen en desserts 

Griekenland staat bekend om zijn zoete lekkernijen, en de Cycladen vormen hierop geen uitzondering.

• Melopita (Sifnos) – Een honingtaart gemaakt van lokale honing en zachte kaas.
• Pasteli – Een traditionele snack van sesamzaad en honing, perfect voor een energieboost.
• Amygdalota (Amorgos & Andros) – Amandelkoekjes, vaak gegeten bij feestelijke gelegenheden.

Wijnen en lokale dranken 

Geen maaltijd op de Cycladen is compleet zonder een goed glas lokale wijn of een traditionele likeur.

• Assyrtiko (Santorini) – Een van de beroemdste witte wijnen van Griekenland, bekend om zijn frisse en minerale smaak.
• Rakomelo – Een mix van raki en honing, vaak warm gedronken als digestief.
• Souma (Paros) – Een sterke, heldere drank die vergelijkbaar is met ouzo.

---