Maak kennis met de keuken van de regio Baskenland
De keuken van Baskenland wordt wereldwijd geroemd om haar eenvoud, versheid en verfijning. Gelegen aan de Atlantische Oceaan en met een rijk cultureel erfgoed, is dit gebied een walhalla voor fijnproevers. Baskenland is zowel beroemd om zijn Michelinsterrenrestaurants als om zijn authentieke, lokale gerechten die het dagelijks leven kleuren.
Pintxos: De Baskische tapas
In de pintxos-bars van steden als San Sebastián of Bilbao ontdek je het hart van de Baskische gastronomie. Pintxos zijn kleine, kunstzinnige hapjes op een sneetje brood, vaak voorzien van ingrediënten zoals ansjovis, paprika, Ibericoham of kabeljauw. Ze worden gegeten met een glaasje txakoli, een frisse lokale witte wijn.
Verse zeevruchten
Dankzij de ligging aan de kust speelt vis een hoofdrol. Bacalao (gezouten kabeljauw) en txangurro (gevulde krab) zijn klassiekers. Of probeer kokotxas, de zachte wangkussentjes van vis, vaak geserveerd in een knoflookpeterseliesaus.
Traditionele gerechten
De stoofpot Marmitako, gemaakt van tonijn, aardappelen en paprika's, weerspiegelt de eenvoud van de Baskische vissers. Ook mag txipirones (gevulde inktvis) niet ontbreken op je lijst.
Michelin-Mekka
San Sebastián herbergt een aantal van de beste restaurants ter wereld, zoals Arzak en Akelarre. Hier worden traditionele recepten verheven tot een culinair avontuur.
De Baskische keuken biedt iets voor iedereen: van betaalbare pintxos in gezellige kroegen tot verfijnde smaaksensaties in sterrenrestaurants.
Waarom kiezen voor Baskenland?