De smaak van de zee: ontdek de keuken van de Costa Blanca
Langs de zonovergoten kust van de Costa Blanca — van witte dorpen tot levendige markten en intieme tapasbars — ontvouwt zich een keuken die net zo rijk en gelaagd is als het landschap zelf. De geur van saffraan in de lucht, vis die nog naar zee ruikt, rijst die het ritme van de regio volgt: welkom in het hart van de mediterrane eetcultuur.
Of je nu door de steegjes van Altea struint, een markt in Jávea bezoekt of aan een lange tafel zit in een familierestaurant in Dénia, de Costa Blanca nodigt je uit om te proeven, te delen en te verbinden.
Rijstgerechten met een ziel
De Costa Blanca ademt rijst. Niet alleen paella — hoewel de geur van een versgebakken pan vol gamba’s, saffraan en knapperige socarrat nooit ver weg is — maar ook de minder bekende klassiekers:
-
Arroz a banda, waarbij rijst apart wordt geserveerd van een diepe visbouillon, puur van smaak.
-
Arroz negro, donker en romig door de inkt van inktvis, geserveerd met aioli.
-
Fideuà, een speelse variatie op paella met vermicelli in plaats van rijst, geliefd in vissersdorpen als Dénia.
Deze gerechten zijn vaak familieaangelegenheden, bereid in grote pannen en gedeeld onder de zon.
Zoet erfgoed: van turrón tot horchata
Wie van zoet houdt, zit hier goed. In de binnenlanden rond Jijona wordt al eeuwenlang turrón gemaakt — een zachte nougat van geroosterde amandelen en honing.
In de zomer is het tijd voor horchata, een verfrissende drank van chufas (aardamandelen), liefst geserveerd met fartons: langwerpige, luchtige broodjes die je erin doopt. Kinderen groeien ermee op; voor bezoekers is het een instant smaakherinnering aan vakantie.
Uit de zee, op je bord
Een geliefd gerecht is caldereta de mariscos, een geurige stoof met schaal- en schelpdieren, op smaak gebracht met saffraan en venkel.
Of eenvoudiger: gegrilde calamares, een scheut olijfolie, zeezout en citroen. Minder is hier vaak meer.
Van Monastrell tot café bombón
De zonovergoten wijngaarden van de provincie Alicante brengen karaktervolle wijnen voort.
- De Monastrell-druif zorgt voor stevige, kruidige rode wijnen.
- Fris wit van inheemse druiven past perfect bij vis en rijst.
Als afsluiter? Een café bombón: espresso met gecondenseerde melk, in laagjes geserveerd in een glaasje. Het is een lokale favoriet — zoet, sterk en verrassend verfijnd.
Een culinaire reis met karakter
Ontdek lokale eettentjes waar oma nog in de keuken staat, bezoek een slow food-markt, of leer zelf paella maken tijdens een kookworkshop in de heuvels.
Proef, voel en beleef Costa Blanca zoals de locals het doen
De keuken van de Costa Blanca is geen trend; het is een manier van leven. Een ode aan eenvoud, seizoenen en samenzijn. Laat je leiden door geuren, geluiden en smaken — en beleef het zelf.
→ Verblijf in stijl
Bekijk onze handpicked accommodaties aan de Costa Blanca – van designvilla’s tot authentieke finca’s, altijd met gevoel voor detail en sfeer. Perfect voor wie culinair wil genieten, dichtbij huis.
10 dingen om te doen in Costa Blanca