Paella en rijstgerechten

Een van de bekendste gerechten uit de Costa Blanca is paella. Hoewel dit gerecht zijn oorsprong in Valencia heeft, is het langs de gehele kust populair. De paella aan de Costa Blanca wordt vaak bereid met verse zeevruchten, zoals garnalen, mosselen en inktvis, maar ook met vers vlees zoals kip en konijn. De belangrijkste smaakmaker is de saffraan die de paella zijn kenmerkende gele kleur geeft. Andere varianten van rijstgerechten zijn de arroz a banda, een vis- en rijstgerecht waarin de smaak van de bouillon sterk naar voren komt, en de arroz negro, rijst met inktvis en inktvisinkt, die het gerecht een donkere kleur en een intense smaak geeft.

Soezen en gebak: tradities in de Costa Blanca

Naast hartige gerechten biedt de Costa Blanca ook heerlijke zoetigheden. De regio is beroemd om zijn turrón, een zachte nougat die vaak met amandelen wordt bereid. Dit lekkernij is bijzonder populair rond de kersttijd, maar is het hele jaar door verkrijgbaar. Een ander smakelijk gebak dat typisch is voor de regio zijn fartons, luchtige zoete broodjes die vaak gedipt worden in horchata, een verfrissende drank gemaakt van tijgernoten. De combinatie van zoetigheid en de nootachtige smaak van horchata maakt het een populaire snack in de hete zomermaanden.

Zeevruchten en visgerechten

Gezien de ligging aan de Middellandse Zee, is het geen verrassing dat zeevruchten centraal staan in de keuken van de Costa Blanca. Van verse vissoorten zoals dorade, branzino en snapper tot heerlijke schaaldieren zoals gamba’s en sepia, de regio biedt een overvloed aan zeevruchten. Een veelvoorkomend gerecht is caldereta de mariscos, een rijke zeevruchtenstoofpot die zich perfect leent voor een familiemaaltijd. Daarnaast vind je tal van gerechten die gebruik maken van inktvis, bijvoorbeeld chipirones (gevulde inktvis) of gegrilde calamares die over het algemeen eenvoudig bereid worden, zodat de versheid van het ingrediënt optimaal tot zijn recht komt.

Wijn en lokale dranken

De Costa Blanca is ook een regio die trots is op zijn lokale wijnen, met name de wijnen uit de D.O. (Denominación de Origen) Alicante en omgeving. Rode wijnen op basis van de Monastrell druif, evenals frisse witte wijnen, maken een geweldige aanvulling op de rijke rijst- en visgerechten. Daarnaast is de regio beroemd om zijn café bombón, een koffievariant die wordt bereid met een rijke laag gecondenseerde melk en sterke espresso. Deze drank is ideaal na een uitgebreide maaltijd en wordt vaak geserveerd in de plaatselijke cafés.

Een culinair avontuur in de Costa Blanca

De Costa Blanca biedt niet alleen heerlijke gerechten, maar ook een levendige culinaire scene die bezoekers uitnodigt om nieuwe smaken te ontdekken. Van traditionele recepten tot moderne variaties: dineren aan de Costa Blanca is een smaakvol avontuur, geworteld in eeuwenoude tradities en verrijkt met nieuwe invloeden. Lokale markten verkennen, genieten van een authentieke paella en een glas lokale wijn horen dan ook bij elke reis naar deze prachtige kustregio. Maak je culinaire ontdekkingstocht compleet met een verblijf in een van onze zorgvuldig geselecteerde accommodaties.