De schatten van de zee

De keuken van de Kvarner Baai wordt sterk beïnvloed door de Adriatische Zee. Verse vis en schaaldieren spelen een hoofdrol in veel gerechten. Een van de meest bekende delicatessen uit deze regio zijn de Kvarner-garnalen. Deze rode garnalen, gevangen in de diepe wateren van de baai, staan bekend om hun zoete en malse smaak. Ze worden vaak eenvoudig bereid met olijfolie, knoflook en peterselie of geserveerd in een romige risotto.

Ook gegrilde vis, zoals zeebaars en dorade, wordt veel gegeten, meestal vergezeld door blitva (aardappelen met snijbiet) en een scheutje lokale olijfolie.

Traditionele eilandgerechten

Elk eiland in de Kvarner Baai heeft zijn eigen culinaire tradities. Op Krk is de schapenkaas beroemd, vaak geserveerd met pršut (gedroogde ham) en een glas lokale witte wijn, zoals Vrbnička Žlahtina. Op Cres en Lošinj wordt veel lamsvlees gegeten, vaak langzaam gegaard met rozemarijn en andere mediterrane kruiden.

Een ander traditioneel gerecht is šurlice, een zelfgemaakte pastasoort die vaak wordt geserveerd met een rijke vleessaus of garnalen uit de baai.

Olijfolie, honing en wijnen

De Kvarner-regio staat bekend om haar hoogwaardige olijfolie, vooral geproduceerd op het eiland Krk. Deze olie wordt niet alleen gebruikt in hartige gerechten, maar ook in desserts zoals fritule, kleine gefrituurde deegballetjes die lijken op oliebollen.

Honingliefhebbers zullen de aromatische honing uit Cres en Lošinj waarderen, geproduceerd door bijen die zich voeden met wilde kruiden zoals lavendel en rozemarijn.

Wat betreft wijn, de Kvarner Baai biedt enkele unieke variëteiten, waaronder de eerder genoemde Vrbnička Žlahtina, een frisse en fruitige witte wijn die perfect past bij zeevruchten.

Proef de authentieke smaken van de Kvarner Baai

Of je nu dineert in een traditionele konoba (taverne) of geniet van een maaltijd in een elegant visrestaurant aan zee, de keuken van de Kvarner Baai is een culinaire ervaring die je niet mag missen. Van verse zeevruchten en ambachtelijke kazen tot geurige olijfolie en verfijnde wijnen, deze regio biedt een perfecte balans tussen eenvoud en verfijning.