Kasspatzln (Tiroler Kaasspatzle)

Een van de beroemdste gerechten uit Tirol is Kasspatzln, oftewel Tiroler kaasspatzle. Dit gerecht bestaat uit verse eiernoedels, gesmolten kaas (meestal een lokale kaas zoals Almkäse) en gekarameliseerde uien. Het is vergelijkbaar met mac 'n' cheese, maar dan met een Tiroler twist. Het is een voedzaam, vullend gerecht dat de perfecte comfort food is, ideaal voor koude wintermaanden.

Speck (Tiroler Gerookt Vlees)

Speck is een van de belangrijkste producten in de Tiroler keuken. Het is een gerookt en gezouten varkensvlees dat vaak wordt gegeten als snack of toegevoegd aan gerechten. Tiroler speck wordt meestal geserveerd in dunne plakjes en kan worden gegeten met brood, kaas en pickles, of gebruikt worden in soepen en stoofschotels. Het heeft een rijke, rokerige smaak die typerend is voor de regio.

Tiroler Gröstl

Tiroler Gröstl is een stevig, hartig gerecht dat oorspronkelijk door de boeren werd gegeten. Het bestaat uit gebakken aardappelen, uien, spek en soms vlees, allemaal samen in een pan gebakken. Het wordt vaak geserveerd met een spiegelei bovenop. Dit gerecht is perfect voor een stevige maaltijd na een lange dag wandelen of skiën in de bergen.

Tiroler Apfelstrudel (Tiroler Appelstrudel)

Geen Oostenrijkse keuken is compleet zonder Apfelstrudel. In Tirol heeft dit traditionele gerecht echter een eigen regionale versie. De Tiroler Apfelstrudel wordt gemaakt van dunne deegvellen gevuld met appels, kaneel, suiker, en rozijnen. Het wordt vaak geserveerd met een bolletje vanille-ijs of een scheutje vanillensaus. Het is een heerlijke afsluiter van elke maaltijd.

Zelten (Tiroler Fruitcake)

Zelten is een traditionele Tiroler vruchtencake die vaak wordt gebakken voor speciale gelegenheden, zoals kerst of andere feestdagen. Het bestaat uit gedroogd fruit, noten, en kruiden, en heeft een rijke smaak. Dit zoete gebak is perfect bij een kopje koffie of thee en weerspiegelt de lokale traditie van het bewaren van fruit voor de wintermaanden.

Tiroler Wijn

Tirol heeft een klein, maar groeiend wijngebied dat bekendstaat om zijn kwaliteitswijnen. De wijnregio’s van Südtirol (Zuid-Tirol) produceren een breed scala aan wijnen, variërend van frisse witte wijnen zoals Sauvignon Blanc en Gewürztraminer tot stevige rode wijnen zoals Lagrein. Wijnproeverijen zijn een geweldige manier om de lokale wijnen te ontdekken en te combineren met de hartige gerechten van de regio.

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn is een typisch Oostenrijks dessert dat zijn oorsprong vindt in Tirol. Het is een luchtige, gescheurde pannenkoek die wordt gebakken tot een goudbruine kleur en geserveerd met poedersuiker, appelmoes of pruimencompote. Dit heerlijke gerecht wordt vaak geserveerd als een traktatie na een stevige maaltijd, vooral in de wintermaanden.

Tiroler Milch (Tiroler Melkproducten)

De melk en zuivelproducten uit Tirol zijn van uitstekende kwaliteit en vormen de basis voor veel gerechten. Het regionale aanbod van kaas, boter en room is uitstekend. Naast de al genoemde Kasspatzln gebruiken veel Tiroler gerechten verse kaas en boter, wat zorgt voor een romige en rijke smaak. Vooral Tiroler Graukäse, een magere kaas, wordt vaak gebruikt in verschillende recepten.

Bergamotwijn

Bergamotwijn is een regionale specialiteit die alleen in de hogere berggebieden van Tirol wordt geproduceerd. Het wordt gemaakt van de bergamot vrucht, die samen met andere lokale kruiden wordt verwerkt tot een unieke wijn. Het heeft een aromatische smaak en wordt vaak geserveerd als aperitief.

Tiroler Schnapps

Na de maaltijd is er niets beter dan een klein glaasje Schnapps, een sterk, lokaal distillaat. Tirol is beroemd om zijn zelfgemaakte Schnapps, die wordt gemaakt van vruchten zoals appels, peren en kruiden. Dit drankje is perfect om de maaltijd af te sluiten en de lokale cultuur echt te ervaren.