Kürbiskernöl – Het Iconische Pompoenpitolie

Een van de meest kenmerkende ingrediënten van de Steiermarkse keuken is Kürbiskernöl (pompoenpitolie). Dit rijke, donkere olie wordt gemaakt van geroosterde pompoenpitten en heeft een nootachtige smaak die zowel in hartige als zoete gerechten wordt gebruikt. Het wordt vaak toegevoegd aan salades, maar ook in stoofschotels, soepen en zelfs desserts. Bezoek een lokale boerderij om te zien hoe dit iconische product wordt geproduceerd en proef de versheid van deze regionale delicatesse.

Steirisches Wurzelfleisch – Traditionele Steiermarkse Varkensvleespot

Een ander klassiek gerecht uit Steiermark is Steirisches Wurzelfleisch. Dit gerecht bestaat uit langzaam gestoofd varkensvlees dat samen met wortelen, ui en knoflook wordt gekookt in een hartige bouillon. Het resultaat is een mals en smakelijk gerecht, vaak geserveerd met aardappelen en een pittige mosterdsaus. Het is een populair gerecht dat perfect past bij de koele herfst- en wintermaanden.

Kasspatzln – Steiermarkse Kaasspätzle

Kasspatzln, de Steiermarkse versie van kaasspätzle, is een heerlijke pasta die in de regio al generaties lang wordt bereid. Het gerecht bestaat uit zachte, zelfgemaakte deegvlokken (Spätzle) die worden bedekt met gesmolten kaas en uien. Het wordt vaak geserveerd met een rijke jus of een beetje gebakken spek. Dit comfortfood is een must-try voor iedereen die van hartige gerechten houdt.

Sauerbraten – Gepekeld Rundvlees in Stoofpot

Sauerbraten is een ander iconisch gerecht dat je in Steiermark niet mag missen. Dit gerecht bestaat uit rundvlees dat in azijn, wijn en specerijen wordt gemarineerd en daarna langzaam gestoofd totdat het mals is. Het wordt vaak geserveerd met gekookte aardappelen, knoedels en een rijke saus die de smaken van het vlees versterkt.

Apfelstrudel – De Steiermarkse Appeltaart

Hoewel Apfelstrudel over heel Oostenrijk populair is, heeft Steiermark zijn eigen variant van deze geliefde lekkernij. De Steiermarkse versie bevat vaak een mengsel van appels, rozijnen, kaneel en vanille, gewikkeld in dunne deeglagen die knapperig en licht zijn na het bakken. Dit heerlijke dessert wordt vaak geserveerd met een lepel vanillepudding of een toefje slagroom. Het is de perfecte afsluiter van een maaltijd, vooral als je het combineert met een kopje koffie.

Steirische Brettljause – De Perfecte Borrelplank

De Steirische Brettljause is een andere populaire manier om de regio te verkennen, vooral voor diegenen die van charcuterie houden. Het is een traditionele borrelplank die bestaat uit diverse soorten kaas, gedroogd vlees, gerookte worsten, vers brood en het beroemde Kürbiskernöl. Vaak wordt het geserveerd in de gezellige Buschenschank (wijnhuizen) die door de regio verspreid zijn, waar je kunt genieten van een lokaal wijntje terwijl je van deze smakelijke planken nipt.

Weine van Steiermark – Verken de Wijnregio

De wijnen van Steiermark zijn wereldwijd bekend, vooral de frisse en aromatische witte wijnen. De regio staat bekend om zijn uitstekende Sauvignon Blanc, Welschriesling en Chardonnay. Een rit door de Zuid-Steiermarkse wijnroute biedt niet alleen prachtige uitzichten, maar ook de mogelijkheid om enkele van de beste lokale wijnen te proeven. De combinatie van de prachtige natuur en de verfijnde wijn maakt het tot een onmiskenbare ervaring voor iedere wijnliefhebber.

Zotter Chocolade – Een Zoete Verleiding

Een andere Steiermarkse specialiteit is de Zotter chocolade, die beroemd is om zijn innovatieve en vaak lokale smaken. Het chocolademerk Zotter biedt een breed scala aan handgemaakte chocolade, variërend van klassieke smaken tot meer avontuurlijke combinaties zoals pompoenpitolie-chocolade of honing-lavendel. Bezoek de Zotter-fabriek in Riegersburg voor een interactieve rondleiding en natuurlijk een heerlijke proeverij.

Schaumrollen – Steiermarkse Zoete Rolletjes

Schaumrollen zijn een ander zoet gebak uit Steiermark dat je zeker moet proberen. Deze luchtige, zoete rolletjes zijn gevuld met een lichte schuimvulling en bedekt met een dunne laag chocolade. Ze zijn perfect als tussendoortje bij een kopje koffie of als afsluiter van een maaltijd.