Torta al Testo: Het hart van de Umbriëse keuken

Torta al Testo is een plat brood dat vaak wordt geserveerd als een hartige maaltijd. Gemaakt van eenvoudige ingrediënten zoals meel, water en zout, wordt het traditioneel gebakken op een vlakke steen of in een pan. Het wordt vaak gevuld met lokale lekkernijen zoals ham, kaas of groenten. Dit gerecht is perfect voor een snelle lunch of als snack terwijl u de pittoreske dorpjes van Umbrië verkent.

Strangozzi: De traditionele Umbriëse pasta

Strangozzi is een handgemaakte pasta die lijkt op spaghetti, maar iets dikker en ruwer is. Het wordt vaak geserveerd met een eenvoudige saus van tomaten, knoflook en olijfolie, maar past ook goed bij meer complexe sauzen, zoals truffelsaus. Dit gerecht is een must-try voor elke pastaliefhebber en biedt een authentieke smaak van Umbrië.

Pici: De robuuste lange pasta

Pici is een andere traditionele pasta uit Umbrië, gemaakt van alleen meel en water. Het wordt met de hand gerold tot lange, dikke slierten en vaak geserveerd met een rijke saus van wilde paddenstoelen of een klassieke ragù. Dit gerecht staat symbool voor de eenvoud en authenticiteit van de Umbriëse keuken, waardoor het een echte regionale specialiteit is.

Cacciagione: Een smaak van de wildernis

Cacciagione verwijst naar wild vlees, zoals hert en wild zwijn, vaak bereid met regionale kruiden en specerijen. Dit gerecht is bijzonder populair in de herfst- en wintermaanden wanneer het jachtseizoen op volle gang is. Het wordt vaak geserveerd met polenta of aardappelen en biedt een stevige, rustieke smaak die de verbondenheid van Umbrië met het land benadrukt.

Olijfolie uit Umbrië: Het vloeibare goud

De olijfolie uit Umbrië is beroemd om zijn hoge kwaliteit en unieke smaak. Het wordt vaak gebruikt in salades, als dip voor brood of als afwerking van verschillende gerechten. Proef de verschillende variëteiten en ontdek waarom Umbrië wordt beschouwd als een van de beste olijfolieproducenten van Italië.

De traditionele gerechten van Umbrië zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een reis voor uw smaakpapillen. Of u nu geniet van een bord Strangozzi of een stuk Torta al Testo, elke hap vertelt een verhaal van de rijke geschiedenis en cultuur van deze prachtige regio. Bezoek Umbrië en laat u verleiden door de smaken van het ‘groene hart van Italië’.